El Instituto Costarricense de Acueductos y Alcantarillados (AyA), aprobó mediante acuerdo de Junta Directiva N° AN-2002-150, la creación del Programa Sello de Calidad Sanitaria (PSCS) con el propósito de premiar a los entes operadores de acueductos que suministran agua de calidad potable en forma sostenible y en armonía con la naturaleza.
En el año 2008, la Junta Directiva de AyA, mediante acuerdo N° 2008-468, avaló la ampliación al Programa Sello de Calidad Sanitaria a: hoteles, restaurantes y centros recreativos; en el año 2013 el Laboratorio Nacional de Aguas crea la categoría Otros Establecimientos, con la finalidad de incentivar y galardonar a los participantes que posean condiciones higiénico sanitarias adecuadas para prevenir las enfermedades transmitidas por el recurso hídrico